虽然我们常常被劝告多吃粗粮,但是粗粮虽好,吃多了对身体也没有

文章来源:健康时报 2022-09-22 22:04

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在食物多样化、精细化的今天,“多吃粗粮”已经是耳熟能详的俗话了,虽然我们常常被劝告多吃粗粮,但是粗粮虽好,吃多了对身体也没有好处,例如会阻碍一些营养素的吸收、造成肠道不适等。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、燕麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。粗粮的“粗”主要是指它没有经过精细加工,保留了许多原始的营养素,并且含有丰富的不可溶性纤维素,其营养价值早已得到了肯定,平日吃点粗粮肯定是对身体有好处的,它所含有的膳食纤维有助于促进消化系统运作,同时可以延缓糖类吸收速度。

但是粗粮一旦吃多了,结果是适得其反的。首先,粗粮吃得过多会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状[1]、肠道不适,使胃肠道不堪重负。再者,粗粮中的纤维素可能会把一些有益营养素带走,影响人体对蛋白质、无机盐以及微量元素的吸收。此外,过多的纤维素可能会干扰某些药物的吸收,例如降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

粗粮已经被许多营养学会认定为有益食物了,但是对于粗粮,我们既要吃,又要吃得有度。《中国居民膳食指南2016》建议健康成年人每天吃谷薯类250~400g,中国营养学会建议每人每天应该摄入25~30g膳食纤维。把握好吃的量,才能从中获益。

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