秋天要多吃这6种白色食物

文章来源:健康时报 2020-10-17 17:39

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  秋天就要多吃这6种白色食物,物美价廉多吃对身体好处多多。一场秋雨一场凉,现在已经到了深秋。很多人现在出现了皮肤干燥粗糙、口干咽痒,或干咳。除秋燥,重要的是要适当地进食滋阴润燥的食物。而秋天身体最爱的6种白色食物,你吃了几种呢?
 
  一、白萝卜
 
  白萝卜是一种十分常见的蔬菜,口感软糯,味道清甜,白萝卜的营养价值很高,因此,白萝卜受到很多人的喜爱。
 
  不管南方还是北方,腌白萝卜是最常见的开胃小菜。因其成本低,可口开胃,制作方便各大餐厅都有腌白萝卜。
 
  萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等。白萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质
 
 
  白萝卜的推荐吃法:白萝卜可以腌制成萝卜干,或是腌制开胃小菜,白萝卜牛肉汤等
 
  二、山药
 
  山药含有大量的淀粉物质。淀粉是什么呢?淀粉是多糖,我们知道在生物学中,糖类分为三种,它们分别是单糖,二糖和多糖,由于它们结构的不同而将它们划分,而淀粉的正是一类多糖,我们知道糖就是能量啊,淀粉虽然是多糖,但是他见到我们人体能力之后会被分解成为单糖,这样就是我们人体内的直接能源物质,所以它的营养物质当然是极高的。
 
  山药的营养是很高的,每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4——19.9g、蛋白质1.5——2.2g、脂肪0.1——0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白,所以在弄山药的时候要戴手套。
 
  山药推荐吃法:山药排骨汤,山药炒黑木耳 作为秋补以煮粥为佳。可单用也可搭配其他食材,滋养润燥兼得。
 
  三、荸荠
 
  荸荠又叫马蹄,有“地下雪梨”的美誉。马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。
 
  马蹄虽含大量的淀粉,但热量比白米饭低,以100公克荸荠 (十颗) 为例,大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分,亦含多种维生素 A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等。
 
  马蹄也是“含钾大户”,每 100 克马蹄含有450毫克的钾,相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍
 
  推荐吃法:不建议生吃,如果生吃一定要去皮,建议煮、炒、烧、煨。
 
  四、莲藕
 
  秋天的莲藕最补人的,莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种对人体有益的成分,另外还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、尼克酸、维生素C等多种维生素,营养价值极高。切开藕时,会有藕断丝连的现象,这是由于黏稠物质的缘故,黏稠能促进蛋白质的消化,如果把藕切开后可以放置一段时间后,切口处会有鞣质的成分产生。
 
  推荐吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适
 
  五、百合
 
  百合的营养成分非常的多,除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁,维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分。
 
  推荐吃法:百合莲子粥。
 
  六、菱角
 
  菱角是一种菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素
 
  热量 98大卡 钾 437毫克、磷 93毫克 镁 49毫克、碳水化合物 21.4克 维生素C 13毫克
 
  胡萝卜素 10微克 钙 7毫克、钠 5.8毫克 蛋白质 4.5克、维生素A 2微克 纤维素 1.7克
 
  烟酸 1.5毫克 锌 0.62毫克、铁 0.6毫克 锰 0.38毫克、硫胺素 0.19毫克 铜 0.18毫克
 
  脂肪 0.1克 核黄素 0.06毫克
 
  推荐吃法:菱角一般在煮熟之后就可以吃了,或者也可以取一些放入粥中,比如小米粥、燕麦粥、绿豆粥等等,这些都是可以的,可以适当地放入一些糖或者盐味道更佳。
 
  总结
 
  以上6种食材都是秋天正上市的时候,这些食材现在正是非常鲜嫩,而且口感非常好。这些食材现在价格也比较便宜,多吃这些食物对身体有非常好处。以上的一些素食材,可以根据自家的口味来搭配一些肉类来炖煮或是炒食都是很不错的选择哦。
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