三九时节应补肾,这道冬季最佳菜品不要错过哦

文章来源:健康时报 2020-01-13 16:50

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  本周正处于“三九”节气中,民间有“数九寒天,冷在三九”的谚语。
 
  三九是一年中最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,是呼吸系统、消化系统和骨关节疾病的高发期。
 
  此时节,饮食进补要根据自身情况并结合气候变化的规律选择温热性食材,抵御寒冷,但切忌乱补。
  此时节,阳气开始缓慢回升,是进补的最佳时节,药补和食补均可,但药补不如食补,应以食补为主,这个时节推荐大家吃栗子扒白菜。
 
  栗子
 
  根据中医养生学的观点,三九时节应补肾。而香甜味美的栗子不但是上佳美食,还是益肾宜气的“补药”。传统中医认为栗子味甘,性温,入脾、胃、肾,具有养胃健脾,补肾强筋的功效。
 
  栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾、厚补胃肠的作用;栗子含有丰富的钙,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,同时可以抵御寒冷,延缓人体衰老,尤其是老年人理想的保健果品。
 
  但栗子也要限量哦~每天最多吃5~6个就可以了,否则会造成脾胃负担,对脾胃的功能产生很多副作用!
 
  大白菜
 
  大白菜性微寒,有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热,心烦口渴,小便不利,便秘,丹毒痈疮。大白菜的维生素C含量为31mg/100g,是黄瓜的3倍,和柑桔类居于同一水平;维生素E含量0.36mg/100g,是黄瓜的12倍;胡萝卜素120mg,是黄瓜的2倍。吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。
 
  大白菜含有丰富的膳食纤维,0.8g/100g,能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。大众人群均适合食用大白菜,尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。脾胃虚寒的人应少吃。
 
  推荐食谱——栗子扒白菜
 
  栗子与大白菜搭配,可补充人体碳水化合物、钙质及维生素,具有养胃健脾、补肾强筋、润肠通便、清热除烦的作用,同时有御寒作用。
 
  原料:大白菜250g,栗子50g,植物油10g,葱、盐、味精、淀粉适量
 
  制法:
 
  1、大白菜洗净切滚刀块,栗子煮熟去皮;
 
  2、锅内油烧热,将葱炒香放入大白菜、栗子翻炒,加入高汤烧开,加盐、味精、淀粉出锅。
 
  营养成分:热能312kcal,蛋白质5g,脂肪10.8g,碳水化合物47g
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