大雪节气将至,入冬的第一场雪要火锅的陪伴才行

文章来源:健康时报 2018-12-06 11:18

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大雪节气将至,我便不自觉地想起了老舍先生那句:“先去扫扫雪,晌午我请你吃火锅”。

对于中国人来说,火锅是难以忘怀的美食。在数九寒天的日子怎么能不围在一起吃顿火锅呢?

我国的火锅种类相当多,你喜欢吃的是什么火锅?是京味十足的老北京涮羊肉,还是无辣不欢的川渝火锅,亦或者是细致入微的潮汕牛肉火锅?

老北京涮羊肉

北方人多数吃的都是老北京涮羊肉,很多南方人吃不惯,因为锅底是清汤,口味较淡,其实注重的是羊肉的品质。老北京涮羊肉,铜锅炭火,吃的就是羊肉本身的鲜气,清汤寡水衬出羊肉本身之鲜,而蘸料的点睛在于提出羊肉之味。

川渝火锅

明知脸上会长痘也依然抵挡不住川渝火锅的热情,在冬天吃得满头大汗,酣畅淋漓,让人欲罢不能。川渝火锅分为四川火锅和重庆火锅,此二者最大的区别就在于汤底。四川火锅喜欢用清油作为锅底,火锅自带清香,口味更加温和。重庆火锅用的是牛油锅底,带着厚重的香味,下锅的食物无不黏着牛油填进肚里,吃完后身上满是火锅味,几天都散不了。

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅靠它的精致,好吃的原因在于师傅的切工,为了保证一下锅就能熟,牛肉切得很薄一层,很考验技术。

如今正宗的潮汕牛肉火锅不一定非要吃潮汕本地才能吃到,牛的门火锅就原原本本的还原了潮汕牛肉火锅,每天所有的牛肉制品都是现宰的活牛,手工师傅片肉的场景近在眼前,带着炸裂的口碑的牛的门瞬间俘获了爱吃的吃货们,鲜嫩的牛肉完完全全的展示在你的面前。

火锅是一个不管你来自何处去往哪里,都能喜欢的味道,找到属于自己的味道。

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