养生保健尤为重要, 民间有谚语“一年补透透,不如霜降补”

文章来源:健康时报 2018-10-24 10:19

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霜降,二十四节气之一,

是秋季的最后一个节气,

这也就意味着要开始向冬天阔步前进了。

霜降时节,

养生保健尤为重要,

民间有谚语“一年补透透,不如霜降补”

足以见得这个节气食物对人们的影响。

那么霜降吃什么?

 

板栗

霜降吃栗子主要有两个功能。其一,板栗具有健脾养胃的功能,脾胃为后天之本,气血生化之源,健脾开胃,气血调畅之后自然可以治疗气血亏虚。除此之外,板栗有一定的补肾作用,中医认为肾为先天之本,对人体免疫力有一定的增强作用,同时也有一定的抵御风寒作用。

推荐菜谱:水煮板栗

做法:

准备板栗一斤左右洗净备用;

将板栗和半碗水倒入高压锅中;

加热上汽后,10min即可出锅。

 

雪梨

梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等,具有降低血压、养阴清热的功效,梨在润燥水果中可是排前位的,生吃熟吃都可以,润燥清热,含有丰富的营养。

推荐菜谱:玉米雪梨马蹄排骨汤

做法过程:

雪梨、玉米、马蹄,去皮,洗净,切块;

排骨焯烫一遍,重加干净的水将全部食材放入锅中,大火煮滚,转小火煲2小时即可。

 

白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”这句话大家应该不陌生,在秋冬时节的过渡期,我们就可以开始吃白萝卜来养生了。霜降节气吃白萝卜可以起到助消化、化痰定喘以及清热顺气的效果,白萝卜还可以治疗因为秋燥引起的咽喉肿痛、咳嗽等病症。

做法:

排骨用开水汆一下,倒掉含血沫的水,洗净备用;

将排骨,葱段,姜片,八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等倒入锅中,同时加入料酒、老抽、生抽、盐等佐调味料,倒水没过排骨即可;

小火焖煮一个小时后,转大火,放入切好的白萝卜;

 

黑芝麻

黑芝麻具有滋补肝肾、填精益髓、乌发养颜的作用,是秋季的理想食材。芝麻中的芝麻素能够清除胆固醇、保护肝脏、稳定血压。而且黑芝麻含有头发生长所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量矿物质,能有效地防止头发脱落,使头发乌黑亮丽。

推荐菜谱:黑芝麻糯米粥

做法:

将黑芝麻、糯米、大米、花生米洗净;

将花生米放入油锅中炒香,压碎;

将黑芝麻、糯米、大米放入汤锅中,倒入适量水,熬成粥;

最后放入糖,撒上花生米即可。

 

银耳

银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

做法:

糯米洗干净要先浸泡十分钟左右;

干银耳要用温水泡,然后将其撕小;

雪梨要先去皮去核洗干净之后切成块状;

这时就可以将准备好的材料放进炖锅里,然后加入适量清水,开始煲粥啦,大概煲一个小时;

一个小时之后就把锅盖打开,然后把洗干净的枸杞放进去,大概再煲五分钟,最后就可以放冰糖起锅啦。

 

蜂蜜

蜂蜜所含的营养成分丰富,主要成分是葡萄糖和果糖,含量达70%。果糖、葡萄糖不经过消化作用直接被人体所吸收利用,是理想的滋补佳品。秋季人很容易上火,这时如果喝点蜂蜜,便可缓解干燥上火症状。

做法:

红薯洗净、去皮,切条;

红枣洗净、去核,切成碎末;

炒锅倒入食用油烧热,放入红薯,炸熟后捞出控油

原锅洗净,加入适量清水烧沸,放入冰糖熬化;

放入红薯,煮至汁黏,加入蜂蜜、红枣末,拌匀后再煮5分钟即可。

 

小米

小米可养脾,对补益脾胃有很好的作用,常熬一锅小米粥喝,尤其是浮在上面的米油,温胃健脾,是秋冬季节上好的滋补之品。小米含有一般粮食所没有的胡萝卜素,除了维生素B1的含量居所有粮食之首外,小米中调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之最,故又有“安神粥”之称。

推荐菜谱:小米粥

做法:

你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多;

水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟;

刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝;

锅中放足量水;

待米成花状时,更可口。

 

羊肉

羊肉味甘不腻,性温不燥,能暖中补虚,益肾壮阳,开胃健力,利肺助气,豁痰止喘,养胆明目,尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用,对月经不调、胎动不安、习惯性流产产后腹痛、面色苍白等妇科疾患,也有显着疗效。

推荐菜谱:黑芝麻糯米粥

做法:

羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片

锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用

锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时

打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用

 

牛肉

牛肉属于红肉,是温热的食物,有人认为秋季不宜吃红肉,否则会加重秋燥的症状,但是霜降节气的来临代表着冬天离我们不远了,这个时候适当吃点牛肉可以起到补身体的作用,而且牛肉能养脾胃、益气血,如果你担心吃牛肉会加重秋燥,那么建议大家在霜降时节多喝点牛肉汤。


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