推荐给大家六道家常菜,配着米饭,就上馒头,太香了,暖心又暖胃

文章来源:健康时报 2022-11-18 23:00

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大家好,这里是小慧今天说美食,立冬后天气越来越冷了,下班回到家就喜欢吃点热乎的。小慧推荐给大家六道家常菜,配着米饭,就上馒头,太香了,暖心又暖胃。做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,大人小孩都喜欢吃,一上桌就光盘,大家提前学会了给家人有时间做一下吧,保准吃了还想吃!

一‬、红烧肉‬

 

1、准备‬食材:五花肉‬、小葱‬、生姜‬、冰糖‬、料酒‬、老抽‬、生抽‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、花椒‬、食盐‬

2、红烧肉‬的做法:

(1)五花肉洗净切成小块,小葱剥皮切成葱花,生姜去皮切成片备用。

(2)腌制‬五花肉‬:五花肉‬放入‬碗中‬,加入‬适量的小葱‬、生姜‬、料酒‬、生抽、老抽‬‬抓拌均匀‬,腌制‬20分钟‬左右入味‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入腌制好的五花肉,小火煸炒出油脂。

(4)放入冰糖,小火炒至冰糖融化,下入五花肉翻炒上色,盛出来备用。

(5)爆香‬:锅底留油,放入适量的花椒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶大火爆香。

(6)再放入五花肉,加入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、适量的清水漫过食材。

(7)盖上锅盖大火炖煮开,转小火焖煮40分钟左右,炖至汤汁浓稠,食材熟透入味。

(8)大火收汁,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花点缀一下即可,做法简单,色香味俱全,配上大米饭吃更香,老少皆宜!

 

二‬、白菜‬猪肉‬炖粉条‬

 

1、准备‬食材:五花肉‬、白菜‬、小米辣‬、小葱‬、老抽‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、蚝油‬

2、白菜‬猪肉‬炖粉条‬的‬做法:

(1)五花肉洗净切片,白菜掰瓣,用碱面洗净切段,小米辣切圈,小葱剥皮切圈,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,干辣椒切段。

(2)锅中倒入适量的油,油热后,下入五花肉,小火煸炒出油脂。

(3)爆香‬:再加入适量小葱、小米辣、生姜、蒜瓣、干辣椒,大火煸炒出香味。

(4)配料‬:下入白菜和粉丝,倒入适量的清水漫过食材,加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油调一下食材的味道。

(5)盖上锅盖,大火炖煮开,转小火,炖至汤汁浓稠,食材熟透入味。

(6)大火收汁,关火出锅盛入碗中,再撒上适量的葱花点缀一下,做法简单,吃上一大碗热乎乎的暖心又暖胃,老少皆宜!

 

三‬、肉末豆腐‬

 

1、准备‬食材:嫩豆腐‬、小葱‬、蒜瓣‬、里脊肉‬、郫县豆瓣酱‬、生抽‬、料酒‬‬、老抽‬、玉米淀粉‬、白砂糖‬、蚝油‬

2、肉末豆腐‬的做法:

(1)嫩豆腐冲洗一下切块,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮切末,里脊肉洗净切末备用。

(2)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、料酒‬、老抽‬、蚝油‬、玉米‬淀粉‬、适量的‬清水‬,用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

(3)焯水‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入豆腐,焯水片刻捞出,沥干水分备用。

(4)爆香‬:起锅烧开,油热后,爆香葱花蒜末,加入一勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油,下入里脊肉末,小火翻炒上色。

(5)再下入嫩豆腐,倒入调味汁,大火翻炒均匀,至汤汁浓稠,食材熟透入味。

(6)收汁关火盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可,色香味俱全,豆腐滑嫩鲜香,配上馒头米饭吃更香,老少皆宜!

 

四‬、红烧‬‬排骨

 

1、准备‬食材:排骨‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、料酒‬、八角‬、香叶‬、冰糖‬‬、桂皮‬、食盐‬

2、红烧‬排骨‬的做法:

(1)排骨用碱面洗净切块,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切成片备用。

(2)焯水‬:锅中倒入‬适量的清水煮沸,下入‬排骨‬,加入‬适量料酒‬、生姜‬、葱段焯水‬片刻‬,捞出来‬过一遍‬冷水,沥干水分‬备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入冰糖翻炒至融化,下入排骨翻炒上糖色。

(4)配料‬:加入适量的八角、香叶、桂皮爆香,再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐调一下味道,大火翻炒均匀。

(5)倒入适量的水漫过食材,盖上锅盖大火炖煮开,转小火继续炖40分钟。

(6)炖至排骨软烂入味,汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入盘中。

(7)再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可开吃了,简单易做,厨房小白也能上手,一盘上桌秒光盘,大人小孩都特别喜欢吃!

 

五‬、红烧‬茄子‬

 

1、准备‬食材:茄子‬、青椒‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬

2、红烧‬茄子‬的做法:

(1)茄子用碱面洗净切块,青椒用碱面洗净去蒂切块,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈。

(2)红烧汁‬:碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、食盐‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬充分搅匀均匀备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入茄子,小火煎至两面金黄色盛出。

(4)爆香‬:锅底留油,爆香生姜、蒜末、小米辣,下入青椒翻炒至断生。

(5)下入茄子,再倒入调好的红烧汁,大火翻炒均匀,至料汁浓稠食材入味。

(6)大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可开吃了,做法简单,酱香味浓郁,配上大米饭吃更香,大人小孩都喜欢吃!

 

六‬、糖醋鸡蛋‬

 

1、准备‬食材:鸡蛋‬、小葱‬、蒜瓣‬、蕃茄酱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、鸡精‬、淀粉‬、白砂糖‬

2、糖醋‬带鱼蛋‬的做法:

(1)小葱‬剥皮‬切‬葱花‬,蒜瓣‬剥皮‬切末‬备用‬。

(2)糖醋料‬汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、鸡精‬、淀粉‬,适量的‬清水,用筷子‬充分搅拌均匀备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后,打入两枚鸡蛋,小火慢煎至蛋液定型盛出。

(4)锅底留油,爆香蒜末,倒入糖醋汁,煮至汤汁浓稠,下入荷包蛋拌匀。

(5)大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可,色香味俱全,好吃开胃又下饭,老少皆宜!

以上六道家常菜的做法,大家学会了给家人朋友露一手吧,全家夸你厨艺棒!

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