周末花了100元给家人加个餐,做了六道家常菜,有鱼有虾又有汤,

文章来源:健康时报 2022-11-18 22:58

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大家好,这里是小慧今天说美食,周末花了100元给家人加个餐,做了六道家常菜,有鱼有虾又有汤,做法简单,零失败,厨房小白也能轻松驾驭。好吃开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃,小慧将这六道菜给大家详细地整理到了下方,大家每天不知道做什么吃的,可以试试下面六道菜,有虾有鱼又有汤,学会了赶快给家人露一手吧!

一‬、蒜蓉‬大虾‬

 

1、准备‬食材‬:基围虾‬、蒜瓣‬、生姜‬、小葱‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、蕃茄酱‬

2、蒜蓉‬大虾的‬做法:

(1)基围虾去头挑去虾线洗净,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末,小葱和小米辣切圈。

(2)调料汁‬:碗中加入‬适量的老抽‬、生抽‬、料酒‬、陈醋‬、蚝油‬、蕃茄酱‬充分拌匀‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入大虾,小火慢炸至金黄色捞出来。

(4)锅底留油爆香蒜末和小米辣,下入大虾翻炒片刻,再倒入料汁一起翻炒。

(5)大火翻炒均匀,至汤汁浓稠,关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花。

(6)均匀地盛入盘中即可,简单易学,百吃不厌,大人小孩都喜欢吃的一道菜!

 

二‬、青椒‬炒‬肉

 

1、准备‬食材‬:青椒‬、里脊肉‬、食盐‬、生抽‬、料酒‬、鸡精‬、老抽‬、淀粉‬、蚝油‬

2、青椒‬炒肉丝的‬做法:

(1)青椒用碱面洗净去蒂切丝,里脊肉洗净切丝,蒜瓣剥皮冲洗一下切末备用。

(2)调味汁‬:碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、食盐‬、蚝油‬、淀粉‬、鸡精‬、适量的‬清水,用筷子‬充分搅匀均匀成‬料汁‬备用‬。

(2)腌制肉丝‬:肉丝‬放入‬碗中‬,加入‬适量的料酒‬、食盐‬、生抽‬、淀粉充分‬拌匀‬,腌制‬20分钟左右,至‬肉丝‬入味‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后下入肉丝翻炒至变色,盛出来备用。

(4)锅底留油爆香蒜末,下入青椒翻炒至变软,再下入肉丝一起翻炒。

(5)再加入适量的生抽和白砂糖调味,大火翻炒均匀,至食材上色入味。

(6)收汁关火,盛入盘中即可,做法简单,配上大米饭吃更香,老少皆宜!

 

三‬、胡萝卜‬木耳‬炒蛋‬

 

1、准备食材‬:胡萝卜‬、黄瓜‬、鸡蛋‬、黑木耳‬、小葱‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、白醋‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬

2、胡萝卜‬木耳‬炒蛋的‬做法:

(1)胡萝卜洗净去皮切片,黄瓜用碱面洗净切片,木耳洗净泡发,小葱剥皮冲洗一下切成葱花,生姜去皮冲洗一下切末备用。

(2)调‬鸡蛋液‬:碗中打入两枚鸡蛋,加入少许盐,用筷子充分搅匀均匀。

(3)锅中倒入适量的油,油热后倒入鸡蛋液,小火滑散炒熟,盛入碗中备用。

(4)锅底留油爆香生姜蒜末,依次下入胡萝卜、黑木耳、黄瓜翻炒至断生。

(5)配料‬:加入炒熟的鸡蛋一起翻炒,最后加入适量的生抽、老抽、白醋、蚝油、白砂糖、食盐、鸡精调一下味道。

(6)大火翻炒均匀,至食材上色入味,关火出锅盛入盘中,即可开吃了,简单易学,营养美味又下饭,大人小孩都爱吃!

 

四‬、凉拌‬黄瓜‬牛肉丸‬

 

1、准备‬食材:黄瓜‬、白芝麻‬、花生米‬、香菜‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、辣椒粉‬、五香粉‬、生抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、香油‬

2、凉拌黄瓜‬牛肉丸‬的‬做法:

(1)黄瓜用碱面洗净切段,小葱剥皮切葱花,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈,香菜洗净切碎,花生米入锅中煮熟捞出来备用。

(2)煮肉丸‬:锅中倒入适量的水煮沸,下入牛肉丸,煮至肉丸漂浮,捞出来,沥干水分,切成片状,盛入大碗中备用。

(3)调味汁:碗中加入‬适量的辣椒粉‬、白芝麻‬、蒜末‬、白砂糖‬、葱花‬、五香粉‬、生抽‬、陈醋‬、食盐用筷子‬搅拌均匀‬备用‬。

(4)碗中放入黄瓜和牛肉片,再倒入调好的料汁,撒上适量的花生米和香菜。

(5)再淋入一勺香油,用筷子充分翻拌均匀,即可开吃了,做法简单,爽口开胃又下饭,厨房小白也能轻松驾驭,老少皆宜!

 

五‬、红烧鱼块‬

 

1、准备食材:草衣‬、料酒‬、花椒‬、白砂糖‬、食盐‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、青红椒‬

2、红烧鱼的‬做法:

(1)草鱼处理清洗干净切块,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末,青红椒洗净切圈备用。

(2)调料汁‬:碗中加入‬适量的食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬充分‬搅拌均匀‬备用‬。

(2)腌制‬鱼肉‬:鱼肉放入碗中‬,加入‬适量的料酒‬、生姜‬、老抽‬、生抽‬,戴上‬一次性手套,涂抹‬均匀‬,腌制‬15分钟‬入味‬备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香生姜蒜末和小米辣,下入腌制好的鱼块翻炒。

(4)再下入青红椒一起翻炒至断生,最后倒入调好的料汁,大火翻炒均匀。

(5)倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖大火炖开,炖至汤汁浓稠大火收汁。

(6)关火出锅,盛入盘中即可,做法简单好吃入味又下饭,大人小孩都喜欢吃!

 

六‬、玉米排骨汤‬

 

1、准备‬食材:香菇‬、鲜肋骨‬、小葱‬、西红柿‬、食盐‬、生姜‬、小葱‬、料酒‬、白胡椒粉‬

2、玉米排骨汤‬的‬做法:

(1)香菇用碱面洗净顶部改花刀,肋骨用碱面洗净切段,西红柿用碱面洗净切块,生姜去皮切片,小葱剥皮切成葱花备用。

(2)焯水‬:排骨冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯去血水,捞出来用清水冲洗干净,沥干水分,盛入盘中备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香生姜蒜末,下入西红柿翻炒变软炒出茄汁。

(4)再下入排骨、香菇、玉米,倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖大火炖煮开。

(5)转小火,再加入适量的食盐和白胡椒粉调味,盖上锅盖,继续炖煮30分钟。

(6)炖至排骨软烂脱骨,关火出锅盛入碗中,再撒上适量的葱花点缀即可,汤鲜味美,营养又健康,大人小孩都喜欢喝!

以上小慧分享的六道家常菜,大家感兴趣的可以试着做一下,大人小孩都喜欢吃!

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