推荐10道简单又好吃的凉拌菜分享给大家,大家一起来尝试下

文章来源:健康时报 2022-11-18 22:57

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大家好!本期内容介绍下凉拌菜的菜谱分享给大家尝试,大家都知道凉拌菜其实很多人都喜欢吃,特别对一些喜欢减肥的伙伴们来说,凉拌菜是一个不错的选择,本期小主就推荐10道简单又好吃的凉拌菜分享给大家,大家一起来尝试下啦!


一、《凉拌香菜牛肉》

 

1、材料准备:

主料:牛肉

辅料:葱段、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、香菜

调料:生抽、老抽、食盐、白醋、料酒、香醋、淀粉、食用油

2、做法步骤:

(1) 先腌牛肉加入半勺食盐、1勺白胡椒粉、1勺淀粉、2勺生抽、2勺老抽、1勺料酒,搅拌均匀后再放两勺食用油锁住水分,腌制十五分钟备用;

(2) 滚水中下入肉,焯水两分钟(随肉片大小增减时间哈),捞出来和香菜段放好备用 ;

(3) 调酱汁:倒入葱段、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉,然后淋入热油,之后再加2勺香醋、2勺生抽搅拌均匀;

(4) 最后淋在牛肉和香菜上,抓拌均匀即可。

二、《凉拌海蜇丝》

 

1、材料准备:

主料:海蜇

辅料:蒜、小米椒、香菜

调料:味极鲜、蚝油、食盐、香醋、香油

2、做法步骤:

(1) 海蜇切丝后,不用煮但一定记得要泡;

(2) 至少四五个小时洗几次,泡到没有咸味为止;

(3) 加入蒜末、小米椒(蒜要多放些)、3勺香醋、1勺味极鲜、1勺蚝油、1勺香油、适量食盐和白糖;

(4) 再加点香菜,拌一拌均匀即可。

三、《凉拌香菜平菇》

 

1、材料准备:

主料:平菇

辅料:葱、蒜、白芝麻、青椒、小米辣、香菜

调料:生抽、蚝油、香醋、食用油

2、做法步骤:

(1) 先调酱汁:碗中加小米辣、青椒、葱末、蒜末、白芝麻、辣椒粉,淋入热油;

(2) 再加入2勺生抽,1勺蚝油、1勺香醋搅拌均匀;

(3) 平菇洗净手撕成条状,放入锅里煮熟捞出用冷水浸泡一下,摆入盘中浇上料汁,香菜拌匀;

(4) 最后把酱汁、香菜摆入平菇上拌匀即可。

四、《凉拌香菜鸡胗》

 

1、材料准备:

主料:鸡胗

辅料:姜、葱、蒜、芝麻、香菜、小米辣、辣椒面

调料:生抽、老抽、蚝油、食盐、香醋、白糖、料酒、淀粉、食用油

2、做法步骤:

(1) 鸡胗清洗干净切片,冷水下锅煮20分钟;

(2) 锅内放葱姜、2勺料酒,1勺老抽,2勺生抽,煮熟捞出控水备用;

(3) 调酱汁:倒入小米辣、辣椒面、蒜泥、芝麻后,然后再倒入热油、2勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、适量白糖和食盐;

(4) 最后放入香菜,倒入调料勾芡即可;

五、《凉拌豆角》

 

1、材料准备:

主料:豆角

辅料:蒜、干辣椒

调料:生抽、食盐、香醋、鸡精、白糖、食用油

2、做法步骤:

(1) 干辣椒斜着剪成条,泡水里备用;

(2) 豆角切成段,锅中水开加1勺食盐、1勺食用油,大火煮8分钟;

(3) 捞出过凉水,撕开一分为二;

(4) 加适量泡过干辣椒、蒜末,淋上热油,加半勺白糖、半勺食盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺香醋,拌均匀即可。

六、《凉拌土豆丝》

 

1、材料准备:

主料:土豆

辅料:姜、葱、蒜、青椒、香菜、花椒、干辣椒、辣椒粉、白芝麻

调料:生抽、香醋、料酒、淀粉、食用油、老干妈(油辣子)

2、做法步骤:

(1) 土豆切丝,用清水冲洗干净,青椒切丝;

(2) 锅里水开,一起下锅焯水2分钟,捞出沥干备用;

(3) 调酱汁:准备干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、花椒一起倒在碗里,然后用热油淋上爆香;

(4) 再加入2勺生抽,1勺香醋,少许鸡精,一勺老干妈(油辣子)搅拌均匀;

(5) 料汁倒入土豆丝里,加些香菜抓拌均匀即可。

七、《凉拌香辣藕片》

 

1、材料准备:

主料:莲藕

辅料:香菜、白芝麻、辣椒面、小米辣

调料:生抽、香醋、食盐、白糖、食用油

2、做法步骤:

(1) 把莲藕切片,清洗去除莲藕上的淀粉,然后把藕片煮熟备用;

(2) 碗中加入辣椒面、白芝麻,淋上热油,加入2勺生抽,2勺香醋,1勺食盐和白糖拌匀;

(3) 捞出过凉水,加入酱汁,放小米辣、香菜翻拌均匀即可。

八、《凉拌木耳》

 

1、材料准备:

主料:木耳

辅料:蒜末、葱末、小米辣、芝麻、辣椒粉、香菜

调料:生抽、香醋、香油、白糖、食盐

2、做法步骤:

(1) 调料汁:准备蒜末、葱末、小米辣、芝麻、辣椒粉、淋上少许热油;

(2) 放入3勺生抽、2勺香醋、1勺香油、少许白糖、食盐搅匀;

(3) 泡发好的木耳、焯水捞出!放上一点香菜、倒入料汁拌匀即可。

九、《凉拌香菜皮蛋》

 

1、材料准备:

主料:皮蛋、黄瓜

辅料:蒜、辣椒面、白芝麻、辣椒粉

调料:生抽、蚝油、香醋、食用油

2、做法步骤:

(1) 调酱汁:蒜末、辣椒面、白芝麻、1勺辣椒粉,然后再淋上热油。之后加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋,搅拌均匀;

(2) 皮蛋、黄瓜各切块;

(3) 最后加入香菜,倒入酱汁搅拌均匀即可。

十、《凉拌茄子》

 

1、材料准备:

主料:茄子

辅料:姜、葱、蒜末、青红辣椒、辣椒面、香菜

调料:生抽、香醋、蚝油

2、做法步骤:

(1) 茄子放在蒸锅上蒸10分钟,蒸熟后用手撕成小条,挤干多余的水分备用;

(2) 调酱汁:碗中放入辣椒面、蒜末、青红辣椒切段、小葱香菜碎,加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油,搅拌均匀备用;

(3) 酱汁淋在茄子上,搅拌均匀即可(建议放在冰箱里冷一下,口感会更佳)。

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