人体的健康与食品营养

文章来源:健康时报 2020-05-21 16:32

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每个人都是由食物中的成分构成的。

食物经过消化、吸收、合成、利用,这四个步骤,来建设人体。消化,是将食物中无用的成分剔除,将有益的成分分解为小分子状态,来满足人体对其中养分的有效吸收。

小分子的营养物质,通过人体的肠道上的微小的孔径,由绒毛组织、上皮细胞、粘膜细胞共同完成食物营养成分的筛选、捕获、吸收、转运,进入身体血液循环,并送往肝脏。

肝脏将各种营养分子重新组合,构建人体需要的蛋白质、脂肪、胆固醇、各种酵素等,再送往全身各处共细胞使用。

人体应付着来自大自然、社会生活中的各种挑战,每一种挑战,都将消耗对应的营养物质,一旦某些营养缺乏,身体就会关闭一定数量的、指定的细胞功能,以便保证主要器官的营养需求,这种状况一出现,疾病就出现了。

因而,食物需要完整而均衡的营养,才能够确保身体全面健康。内在的营养缺乏,不仅会影响生理,也会影响心理状态。糖的缺乏,会令人焦躁,蛋白质的缺乏会令人恐惧,脂肪的缺乏会令人懒惰、不爱思考、目光短浅。

生素C的缺乏,会使人缺乏耐心,维生素B的缺乏会使人易怒,维生素A的缺乏会令人产生妒忌心理,维生素E的缺乏,会令人缺乏自信心。钙的缺乏令人不够坚强,镁的缺乏,令人缺少轻松的心情。每一种营养都可以塑造一种性格,均衡的营养锻造出一个各方面都优秀的人。

懂得运用营养,不仅会改变身体,还会改变性格、脾气、思维方式、和命运。

但是均衡的营养对于现代人而言是一句口号。尤其是在外就餐的人,根本无法吃到足够丰富多样化的饮食。如果听任营养不均衡的事情存在,那么心理和生理都会受到冲击。

食物的均衡度,将严重影响人体内在的安全感,人体缺乏任何一种必须营养物质,都会对应出现某一种性格特质!食物不仅改变健康,更可以直接影响性格、情绪、压力应对能力!

从另一角度讲,均衡膳食和合理营养对于人体健康具有重大意义,人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。

人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。

营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。

对人体来讲,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中对身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。

构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。

细胞健康无疑决定了人的健康。目前,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。

各种慢性病如肥胖、高血压、冠心病等,都是人们不注意合理营养造成的。

营养科学告诉我们:“没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质;没有不好的食物,只有不好的膳食”。

说到饮食早餐更是重中之重。早餐,顾名思义,也就是人们清晨起床后吃的第-顿饭。之所以很多消化系统在检查前都要求不吃早餐,就是因为按照正常人的饮食习惯,只有早餐前我们的胃里没有可消化的食物,是真正空腹的,血糖也较低。

早餐的主要生理功能是为机体提供一夜禁食后所需的能量和营养物质。此外,有越来越多的证据表明,吃营养均衡的早餐对身体有着很多益处:食物的良好契机,全谷类可以为人体提供所需的膳食纤维和碳水化合物,牛奶、鸡蛋作为早餐的常见食物,可以为人体提供优质蛋白质、充足的钙以及丰富的脂溶性维生素。吃早餐的人,摄入的维生素和矿物质量更容易接近推荐摄入量。

早餐中的蛋白质、油脂可以延长胃排空时间,增强饱腹感,高膳食纤维以及适宜血糖反应的碳水化合物则稳定持续地为身体提供能量,这有利于避免中午暴饮暴食,还可以有效减少额外添加的糖在每日能量摄入中的比例(我吃不饱就容易冲进面包房喝杯冷饮、吃个甜点),甚至还可以让人有更充足的体力去锻炼。

还有很多很多关于饮食与身体健康的关系,总之配合自己的生活起居,健康饮食吧!

 

参考来源:

1.《人体健康与食品营养》2019.7.24知乎发布

2.《饮食对健康的影响有多大》2019.10.10知乎发布

3.《什么样的早餐才是营养健康的早餐?》2019.6.10知乎发布

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